用羊尿、羊肉精和非法食品添加剂混合鸭肉可以做出美味的羊肉卷。全国315产品防伪查询中心，看到这句话大家是什么星期，我们去吃火锅也是假羊肉吗？买东西的时候，zui害怕被骗的不良业者总是充实，今天315防伪小编介绍羊肉卷是如何辨别真伪的。

1、看颜色:假羊肉卷的颜色是鲜红色或血红色，而真羊肉卷是粉红色或淡粉色。

2、看纹理:假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈广阔形状，真纹理细腻，切片后含白条纹。

3、看骨头:与猪肉和牛肉相比，羊肉骨头一般较细，这是明显的标志。还要看肉质，羊肉质地细腻，外面一般有白色脂肪膜。羊肉与其他肉类不同的一大特点是瘦肉中混合脂肪，细看丝线清晰，没有猪肉和鸭肉。一些假羊肉可以通过切碎肥瘦的猪肉来压紧切片，制作这种图案，但纤维混乱。

4、看油脂:羊油的融化温度比猪油高，温度低时，羊肉的油脂比猪肉的油脂硬得多。

5.冷冻分辨。真正的羊肉zui的好办法是把羊肉片冻起来，冻起来的问题是羊肉的颜色鲜艳，红肉和白肉轻轻触摸就分开了，真正的羊肉用手撕开，红白肉也相连。

6、涮锅方式:用涮锅方式也能露出假羊肉的原形。消费者在鉴别真正的羊肉时，zui使用清汤锅，真正的羊肉煮熟后变得更加坚固，一片一片，不散，泡沫少，嘴里有羊肉的新鲜香味柔软。假羊肉有三个特点:进锅散，进锅泡沫多，肉质粗糙。

7、煮的方法:把假羊肉放在热水锅里煮，煮约2分钟，假羊被沸腾的热水冲击散开，颜色也变得不自然了。真正的羊肉，肉质变得牢固了。

8、看价格:消费者也可以从价格来判断，羊肉卷价格低于每斤20元，明显低于市场价格，很可能是问题产品。