雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。为常用中药，“神农本草经”列为中品。由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

鹿茸是大补肾精气血之贵重中药，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的干燥幼角。鹿茸片呈类圆形或椭圆形的薄片，直径1-4厘米，外皮红棕色。锯口面黄白至黄棕色，外围有明显环状骨骨南或无，色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥，味咸。鹿茸呈圆柱状分枝，通常具有一个或两个分枝，长17-33厘米，外皮红棕色，多光润；表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸片以体轻、断面蜂窝状、组织致密者为佳。鹿茸以粗、壮、圆，、端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。

原只鹿茸：以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻，底部无棱角都为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙，体重者为次货。鹿茸片：以毛孔嫩细，红色小片为佳

而假鹿茸是用动物毛皮包裹动物骨胶等物经、而成的。假鹿茸片呈类圆形片，厚薄不均，直径2-3.5厘米，外皮灰褐色，有短毛。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆凹点。外毛皮可剥离。体重，质坚韧，不易切断。气微，味淡。能溶于水，溶液呈混浊状。假鹿茸为带脑骨的“茸”，两个假鹿角相距约7厘米，每个为2分枝，长17厘米。假鹿角与脑骨用胶状物粘连，用力可剥离。脑骨前端平齐，具有较粗糙的毛皮。

另外，附鹿茸不适用人群：

1、有“五心烦热”症状，阴虚的人；

2.小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人；

3.经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；

4.正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；

5.有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。