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考古学家点羊排吃到猪骨 如何辨别真假羊肉?
2016-10-26      来源:www.315fangwei.com      编辑:315防伪      访问量:

    吃羊肉,、怕的就是吃到假羊肉,那有没有办法辨别真假呢?近日,几位考古学家在郑州一饭店吃烤羊腿,肉毕现骨却发现是猪骨。点羊排吃到“猪骨”,这事还被考古学家撞上了,这怎么破?



    点羊排吃到猪骨

    据了解,10月14日,国际动物考古、理事会暨全球发展与中国视角动物考古学术研讨会在郑州开幕,13日是会议报到日。当晚,几位考古学家前往饭店就餐并点了一盘烤羊腿。吃完后,其中一位动物考古专家认为盘里剩下的骨头是猪骨头,并非羊骨。15日,发现“猪骨”的郑州大学历史学院讲师李凡接受采访时表示,她的研究方向是动物考古学,研究内容就包括根据出土的动物骨头判断动物的种属,当天他们根据其中菜里露出的肩胛骨,就可以很明确判断其是猪骨。李凡称,现场除了她之外还有一位动物考古学家,也认为这个骨头实为猪骨。

    用猪肉冒充羊肉,这事还被考古学家撞上了,这也是没谁了。其实,要说假冒羊肉,恐怕用来打火锅的羊肉卷、羊肉片更多“假货”,下面,不妨来学习下如何辨别真假羊肉吧。

    如何辨别真假羊肉?

    很多市面上卖的羊肉,其实并非纯正的羊肉,而是猪肉,鸭肉等配上羊肉精(一种有羊肉味的化学制剂)制作而成的。该如何辨别呢?

    首先可以看肉的纹理,用鸭肉和鸡胸肉等制作的假羊肉,看起来更加细嫩,真羊肉则相对要粗糙一些;

    真羊肉的本身通常是肥瘦搭配变化大,假羊肉会出现肥瘦都很均匀的情况,上面的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的,解冻后红肉和白肉轻轻一碰就分开了;

    真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然,即使解冻后,用手去撕,白肉和红肉是相粘连的。

    其次在口味上,羊肉长时间咀嚼后会有一股膻味,而鸭肉则是越嚼越香,即使是用香精和其他物质浸泡,羊肉和鸭肉本身的味道是不会变的。

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