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315防伪课堂,如何分辨大米的真假与好坏?
2020-12-31      来源:www.315fangwei.com      编辑:315防伪      访问量:
大米,是我们日常生活当中、常吃的主食之一,大米质量的好坏不仅影响我们的食欲,后果严重可能会伤害我们的身体。我们该如何分辨大米的真假?怎样挑选更好的大米呢?

今天,315防伪就来为大家分享一下辨别大米真伪,及挑选大米方法。
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一、看色泽

优质大米呈清白色或精白色,具光泽,呈半透明状;劣质大米色泽差,表面呈绿色、黄色或灰褐色。另外米粒腹部有一个透明的白斑,在中心部位的叫“心白”,在外腹部的叫“外白”。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的,如果颜色特别白的大米也不好,因为没有成熟的大米才是那种特别白的颜色。

二、看粒型

优质大米表面光亮、大小均匀、坚实丰满、完整、硬度较大,次质大米大小不均匀、碎米粒多、有杂质和带壳谷粒。在检查大米是不是陈年大米的时候,如果用手抓一把发现米粒均匀、没有碎大米,并且大米从指缝间流走之后没有多少白色的沉淀物说明大米是好的,可以买。如果手掌上流的白色粉末很多,说明大米放的时间长了,不好吃,也有可能是掺假大米,比如新旧大米一起掺。
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三、看裂纹

米粒表面出现横裂纹称为“爆腰米”,裂纹越多,质量越差。用这种米做饭会“夹生”,不仅难吃,而且营养价值低。

四、闻气味

优质大米具有正常的香气,次质大米有异味,劣质大米有老味、酸臭味或其他异味。很多人觉得大米只有在煮熟之后才会有米香吧,其实大米在生的时候也会散发出淡淡的米香的,我们将一把大米放到掌心当中揉搓加热,再将大米凑近鼻子闻一下,如果是淡淡的米香味说明大米是好的,如果闻出来的味道有些发霉就说明大米不好了,不要买。

五、咬大米

拿一粒大米放到嘴里面咬一下尝尝,如果是有点米香味并带有淡淡的甜味说明是好大米,如果吃的味道有些发苦或者是发酸、发涩就不好了。大家如果仔细观察的话会有很多人都用这种办法鉴定大米好坏的。
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六、查标识

一般每个大米公司,都会采用不同的方法在自己的包装上做防伪标识,有的是设计在包装袋的图文里,有的是喷上防伪溯源码,有是做防伪标签,或做防伪合格证。购买到种带防伪溯源标识的大米时,可以根据厂家或包装上的提示,查询大米的真假。
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什么是防伪标识?防伪标识(标签)是商品生产厂家对自家商品做的防伪认证,这种认证使用一物一码原则,就像每个人的身份证一样;商品在市场时消费者可以通过数码防伪查询,看到生产厂家信息和产品详细说明。防伪标签在保护生产厂家的产品不被仿冒,也帮助消费者快速查询产品的真假。
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