银耳属于真菌类食品，又称白木耳、雪耳、银耳等，还有菌中冠的美称。全国315产品防伪查询中心，有补脾开胃的效果，有益气清肠的作用，滋阴养肺。此外，银耳还能增强人的免疫力。味道新鲜，许多银耳价格相同，许多消费者很难区分其好坏。接下来，315防伪小编将介绍如何选择银耳的好坏。

如何选择银耳的好坏:

1.外观。

质量好的银耳大体轻，整体完整，不会一起出现。不好的白木耳很小，也有混合其他物质的，拿起来感觉有点重。我们可以在选择时拿起来感受到它的重量。

2.气味。

好的白木耳一般有淡淡的香味，不像刺鼻的香味，香味舒适，和花香有点相似。劣质银耳由于加工等原因，味道刺鼻，也有明显腐烂的味道。这样的银耳在选择时必须避免。

3.发泡率。

我们知道木耳放在水里一般会出现很多。好的银耳泡发前后量有很大差异，小的可以泡发半碗木耳。一般来说，劣质白木耳不能做到这一点，质量差的木耳泡小碗需要大一半，质量差的银耳泡发前后量的变化不明显。

4、根部。

目前市面上销售的白木耳一般半球形多，这种形状的银耳有根，根占有的重量多，但根不宜食用，食用前必须人工根。优质白木耳根少，根干净，没有泥沙等垃圾。一般来说，质量、好的银耳根部被去除，花密集，无杂质。市场上质量不太好的白木耳根部通常没有处理，根部多。

5、颜色。

纯白木耳没有熏染，只是适度烘烤，颜色自然白黄，颜色明显。市场上销售的纯白木耳，经过人工薰衣草的可能、很高。吃这样的白木耳对人体有伤害。另外，市场上销售的银耳部分发黑，这样的白木耳也是劣质的，请注意不要放在自己的购物袋里。