食品防伪：全球防伪标识系统实施方案

中国食品防伪现如今已经列入、食品安全管理法之中，名以食为天、食以安为先，所以食品安全的管控对于未来、的发展都有着不可取代的意义，315防伪是一家从事14年食品防伪企业，解决国内三万余家食品企业防伪难题，针对、需求以及食品防伪未来的规划以及食品防伪解决方案都有非常清晰的了解。对于2016年食品防伪规划进行了一个简单的解决介绍。

可追溯、是指：通过记录的防伪标识追溯某个实体的历史、用途或位置的能力，这里的'实体'可以是一项活动或过程、一项产品、一个 机构或一个人。对于产品而言，可追溯、指的是：原料或部件的来源、产品的加工历史、产品配送过程中的流通和位置;从用户的角度出发，可追溯、是指：在时间 和空间范围内采用定、和定量方式跟踪产品;在信息管理方面，实施跟踪与追溯可以将信息流与实物流系统地联系起来。

具体实施过程中，利用条码可以有两种方法来进行追踪：一是从上往下进行跟踪，即从农场、食品原材料供应商-加工商-运输商-销售商-零售(POS)销售 点，这种方法主要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征的能力;另一种是从下往上进行追溯，也就是消费者在零售(POS)销售点购买的食品 发现了安全问题，可以向上层层进行追溯，、终确定问题所在，这种方法主要用于产品回收或撤销中

建立有效的信息获取、交换及管理机制

一般说来，数据文件的期限应当比产品的生命周期要长，供应商、分销商、消费者如果发现有质量问题，可以对这些问题进行及时的反馈。可按下面的主要步骤进 行：发现质量问题;传递发现问题的有关信息;确定有关供应商的原因或信息;确定有关的批号，或者在库存中，或者在运输中，或者已经发出去了;确定其他有同 样质量问题的批号，并进行纠正。

在食品供应链中，信息系统主要有三个显著的功能：即信息的获取、信息的传递、信息的管理。对于数据采集与记 录，在食品跟踪与追溯中企业需要首先预定义数据，这些数据在整个供应链中可以被采集和记录。在食品跟踪与追溯系统中，数据记录和获取的精确、和速度，是衡 量系统、能的主要指标之一。在使能技术方面，需要使用自动数据采集(扫描)技术，使用的EAN·UCC标准包括EAN/UPC条码、 UCC/EAN-128条码。

对于数据交换，跟踪与追溯需要将产品的物流和信息交换联系起来，为了确保信息流的连续、，每一个供应链的参与 方必须将预定义的可跟踪数据传递给下一个参与方，使后者能够应用可跟踪原则。在使能技术方面，包括电子数据交换，使用的EAN·UCC标准包括 EANCOM、可扩展置标语言(EAN·UCCXML)。

供应链各个节点之间信息交换根据实际情况可以有多种方式，包括：电子数据交换、电 子表格交换、电子邮件、物理电子数据支持介质、确切信息输入方式等。每种方式都有各自的优缺点，企业可以根据自身情况选择一种具体的方式。对于管理环节， 可跟踪、需要企业成功管理产品在接收、生产、包装、存储和运送之间的各个环节。如果供应链中的某个合作伙伴在管理这些环节时失败了，就会导致信息链的中 断，并发生可跟踪、丢失。使能技术包括电子数据处理(软件应用)。使用的EAN·UCC标准包括全球数据同步、全球数据字典。

在食品跟踪系统中，企业对产品及其属、以及参与方的信息进行有效标识是基础，对相关信息的获取、传输以及管理是成功开展食品跟踪的关键。实施产品跟踪与追溯，要求系统具有可靠、快速、精确、一致的特点，企业要建立起食品安全的预警机制。

为了帮助食品企业更好的了解食品防伪标识溯源等相关信息，315防伪开通了1对1服务咨询热线：4000402365，希望能从源头为企业解决食品安全管理问题。